VIDEÓ | Az Abaligeti Almák varázsa: Ismerjétek meg Gergely Anchát és az Abaliget Garden Projectet
A PécsTv Gasztrokult műsora két részt is szentelt az Abaliget Garden Project bemutatásának.
Az Abaligeti Almák varázsa: Ismerjétek meg Gergely Anchát és az Abaliget Garden Projectet, ahol közel ezer almafa gondozásával, különleges ciderkészítéssel és hagyományőrző almafeldolgozással új életre keltik kertjeink gyümölcseit. Ancha Angliában szerzett cider-tapasztalataival és helyi kreativitásával nemcsak egészséges, ízletes termékeket alkot, hanem örökségünk megőrzéséért is dolgozik. Ha érdekel a természetközeli gazdálkodás és az alma új dimenziói, érdemes figyelemmel követni ezt a különleges kezdeményezést Abaligeten!
A tavaly készült első rész Gergely Ancha, az Abaliget Garden Projects vezetőjének történetét mutatja be, aki egy több hektáros almáskertben különféle gyümölcsalapú termékeket készít, de fő fókusza jelenleg az angol típusú almabor, azaz cider magyarországi meghonosítása. Ancha Angliában ismerkedett meg a cider kultúrájával, hazatérve saját kísérleti tételeket kezdett gyártani és még díjat is nyert ciderével egy angliai versenyen. Célja, hogy az elhagyatott, régi fajtákat megmentse, különleges almafajtákból készítsen minőségi cidert, miközben elindítja a saját cider-üzemét, és faiskolát is működtet, ahol cider-készítésre alkalmas almafákat nevel.
A riport bemutatja Ancha munkamódszerét: hullott gyümölcsök összeszedését, feldolgozását, valamint lankadatlan kísérletező kedvét, amellyel a cider ital magyarországi hagyományait is újraéleszti, miközben a helyi közösséget is bevonja az almafák megőrzésébe és a kézműves cider népszerűsítésébe.
A tavalyi történet folytatása, egy almáskert hétköznapjai
Ebben a részben Gergely Ancha, az Abaliget Garden Project létrehozója és vezetője mesél arról, hogyan gondozza mintegy ezer almafából álló kertjét, ahol metsz, olt, szüretel, süt, és erjeszt – azaz végigköveti az almák teljes éves körforgását egészen a ciderig és süteményekig. Ancha szakmai tudása mellett közvetlenül mutatja be az almafa-gondozás gyakorlatát, például a korona alakítását, oltóvesszők gyűjtését és az almafajták megmentését.
A farmon természetközeli gazdálkodás zajlik: állatokat (lovakat, birkákat) tart, amelyek segítik a talaj minőségének fenntartását, természetes trágyázással és legeléssel. Ancha ciderkészítési módszereit Angliában tanulta, ott többször díjazták termékeit, tapasztalatait folyamatosan fejleszti nemzetközi konferenciákon és magyar rendezvényeken. Emellett a helyi közösség számára is készít különféle alma- és gyümölcstermékeket, hangsúlyozva a régi magyar fajták megőrzésének fontosságát, valamint a hullott gyümölcs kreatív felhasználását (almasszósz, lekvárok, piték, crumble).
A riport kitér a hazai almatermesztés és ciderkészítés kihívásaira, valamint Ancha terveire: magyar cider szalon szervezése, faiskola működtetése, almaecet előállítása, és az Abaliget Garden Project mindennapjainak természetes körforgására, ahol minden az almáról, a hagyományról és az innovációról szól.
Forrás: PécsTV